豚肉とピーマンでおいしい北海道を味わいましょう！
たけのこの代わりに切干大根を使うと、いつもと違う食感が楽しめます。
■ 材料
切干大根（乾）……20g
豚のもも薄切り……75g
【A】
酒……大さじ1/2
しょう油……小さじ1/2
片栗粉……小さじ1
ごま油……小さじ1/2
ピーマン……1個
パプリカ……1/8個
生姜……1/2片
ごま油……小さじ1/2
【B】
オイスターソース……小さじ2
中華だし（顆粒）……小さじ1
しょう油……小さじ1/2
酒……大さじ1/2
みりん……小さじ1/2
片栗粉……大さじ1/2
酢……少々
水……100ml
～作り方～
（１）切干大根は水戻しをしてざるに上げ、長ければ切る。ピーマン、パプリカは繊維にそって千切りにする。Bは混ぜ合わせておく。
（２）豚肉は細切りにし、Aの酒、しょう油を混ぜ合わせ、なじんだら片栗粉を混ぜ、ごま油を加える。
（３）フライパンにごま油をひき、生姜の千切りと（２）の肉を炒め、肉の色が変わったら、ピーマンとパプリカを入れてさらに炒める
（４）ざるに上げた切干大根を入れ、軽く混ぜ合わせる。Bを加えて、とろみがついたら出来上がり
★エコ食生活のすすめ
・冷蔵庫に頼らない常温保存乾物を使用
・フライパンひとつで、洗い物に使う水を節約
カテゴリー：肉 乾物 ピーマン