大学いもとはひと味もふた味も違う！
まわりのアメはカリッカリです。
まわりのアメはカリッカリです。
■ 材料
さつまいも……800g（中くらいのもの３本程度）
白砂糖……１／２カップ
サラダ油……１／２カップ
揚げ油……適宜
白砂糖……１／２カップ
サラダ油……１／２カップ
揚げ油……適宜
～作り方～
（１）さつまいもは皮をむいて一口大の乱切りにし、10分ほど水に浸けてからざるにあげる
（２）揚げ油を170℃に熱し、１のさつまいもをきつね色になるまで揚げる
（３）鍋（テフロンのフライパンなどがよい）に砂糖と油を入れて中火にかけ、砂糖が溶けて、透明になるまで熱してアメを作る（油と砂糖は分離した状態でＯＫ）
（４）（２）のさつまいもを３の鍋に入れてアメをからめる
（５）油をうすく引くか、クッキングシートをしいたバットに（４）のさつまいもをくっつかないように並べる
（１）さつまいもは皮をむいて一口大の乱切りにし、10分ほど水に浸けてからざるにあげる
（２）揚げ油を170℃に熱し、１のさつまいもをきつね色になるまで揚げる
（３）鍋（テフロンのフライパンなどがよい）に砂糖と油を入れて中火にかけ、砂糖が溶けて、透明になるまで熱してアメを作る（油と砂糖は分離した状態でＯＫ）
（４）（２）のさつまいもを３の鍋に入れてアメをからめる
（５）油をうすく引くか、クッキングシートをしいたバットに（４）のさつまいもをくっつかないように並べる
カテゴリー：さつまいも