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デザート春巻き

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春巻きの皮はデザートにも使えます!
子供たちも大好き♪
パイのようにサクサクパリパリ、でもパイよりすごく簡単です!

■材料(8本分)


サツマイモ…中1本

リンゴ…1/2個

熟したバナナ…1本

シナモンシュガー…大さじ1
 (ふつうの砂糖でもOK)

春巻きの皮…8枚

水溶き片栗粉…適量

粉砂糖…少々

~作り方~

① サツマイモを柔らかくなるまで蒸し、皮をむきよくつぶしておく。

② リンゴを1cm角に切って塩水にさらしておく。

③ ①のサツマイモとバナナをつぶしてシナモンシュガーとともによく混ぜる。

④ 春巻きの皮の真ん中に③を盛り、その上に塩水をふき取ったリンゴを3~4個のせて、包む。

⑤ 春巻きの皮は水に溶いた片栗粉をのりにしてしっかり留める。

⑥ 180℃の油で茶色に色付くぐらいまで揚げて出来上がり。盛り付けに粉砂糖をふりかける。
 

カテゴリー:#揚げもの温度調節機能 #サツマイモ #スイーツ #春巻き

黒ごまのお汁粉

黒い食べ物で思い浮かぶものはなんでしょう? のりやひじき、昆布などの海藻類? イカスミ? フィンランドのサルミアッキという飴も着色料で真っ黒です(ちなみに世界一まずい飴とも言われています)。黒ごまで作るお汁粉も真っ黒です。

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ごまはサプリにもなっているように、栄養たっぷりの食材です。必須脂肪酸を多く含み、動脈硬化の予防にも効果があるそうです。

材料(4人分)
黒ねりごま…100g
お湯(80度くらい)…400cc
三温糖…150g
葛粉…10g
水…50ml
餅…お好きなだけ

❶ 黒ねりごまとお湯の半量、三温糖を鍋に入れてよく練る。
❷ 残りのお湯を入れて溶きのばす。
❸ 葛粉に水を加え、茶こしでこして❷に加える。
❹ 火にかけて混ぜながら温める。器に盛り、餅を焼いて乗せる。

※自分で炒ったごまから作ったねりごまをお汁粉にすれば風味抜群。とっても手間がかかりますが、やる価値は大です!
※白ごまや金ごまでも美味しくできます。

ツェポレ 〜ナポリで人気の前菜〜

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青のりの香りが楽しいもっちりとした揚げパンです。
オリーブ油で揚げると、香りも良くておつまみにも最適!
 

■ 材料


強力粉…100g

薄力粉…60g

ドライイースト…小さじ1/2

塩…少々

ぬるま湯…150cc

青のり…大さじ1

オリーブ油…適宜

~作り方~

① 強力粉と薄力粉、ドライイースト、塩をボウルに入れる。

② ぬるま湯を入れてこねる。最初はべたべたしているが、弾力が出るまでよくこねる。

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③ 弾力のある生地になったら青のりを加えてよく混ぜる。

④ ボウルに入れて冷蔵庫で一晩休ませる。

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⑤ 鍋にオリーブ油を熱し、大きめのスプーン2本の先を油にさっとくぐらせる。そのスプーンで生地をすくって揚げる。

 

カテゴリー:デザート 

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