宮城県の油麩はご存知ですか?
油で揚げた麩ですが、コクがあって、お肉の代わりになります。
油で揚げた麩ですが、コクがあって、お肉の代わりになります。
■ 材料(4人分)
油麩……1本
にんじん……5cm
玉ねぎ……1個
しょうゆ……大さじ4
みりん……大さじ4
だし汁……1カップ
卵……4個
ご飯……4杯
にんじん……5cm
玉ねぎ……1個
しょうゆ……大さじ4
みりん……大さじ4
だし汁……1カップ
卵……4個
ご飯……4杯
~作り方~
(1)油麩は1cmくらいに切る。にんじん、玉ねぎはは千切りにする
(2)鍋にだし汁を煮立て、にんじん、玉ねぎを煮る
(3)(2)にしょうゆ、みりんを加え、油麩も入れる
(4)油麩がだしを吸って柔らかくなったら溶いた卵をまわし入れ、好みの固まり加減で火を止める
(5)どんぶりにご飯をよそって(4)をのせる
(1)油麩は1cmくらいに切る。にんじん、玉ねぎはは千切りにする
(2)鍋にだし汁を煮立て、にんじん、玉ねぎを煮る
(3)(2)にしょうゆ、みりんを加え、油麩も入れる
(4)油麩がだしを吸って柔らかくなったら溶いた卵をまわし入れ、好みの固まり加減で火を止める
(5)どんぶりにご飯をよそって(4)をのせる
★油麩
油麩とは、宮城県北部の登米地方に昔から伝わる食材です。
肉じゃがの肉の代わりにしたり、すき焼きに入れたりするのもおすすめ。肉の代わりと言いながら、肉よりも油麩のほうが好きという人も!?
保存もきくので、常備しておくと何かと便利に使えます。
カテゴリー:油麩 卵 にんじん 玉ねぎ