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きくらげと卵炒め

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素材はわりとなじみのあるものばかり。
でも、この組み合わせはあまり見かけたことがないかもしれません。
初めて食べてもなぜか懐かしい味。 

■ 材料(4人分)

豚細切れ……200g
乾燥きくらげ……5g
青菜……適宜
ねぎ……1本
卵……6個
しょうが……1かけ
砂糖……大さじ1と1/2
酒……大さじ2
しょう油……大さじ1と2/1
こしょう……少々
サラダ油……少々 

~作り方~

(1) 乾燥きくらげは水に浸けて十分に戻しておく。

(2) 青菜はさっと茹でて食べやすく切っておく。

(3) フライパンに油を熱し、斜め切りにしたねぎとみじん切りにしたしょうがを炒める。

(4) ひとくち大に切った豚肉を炒め、さらに戻したきくらげも炒める。

(5) フライパンの具材をまわりによけ、油を足し、割りほぐした卵を入れて大きく炒める。

(6) 調味料を入れ、茹でた青菜を入れ、全体を炒め合わせる。

カテゴリー:豚肉 卵 キノコ