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もち米シュウマイ(珍珠丸子/チェンジュワンズ)

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皮の代わりにもち米をまぶしたシュウマイです。

簡単にできて冷めてもおいしいので、お弁当にもぴったりです。

もち米に黒米を混ぜたり、食紅で色をつけておもてなしにもどうぞ!

■材料


もち米… 1カップ

あれば黒米… 大さじ1(または食紅少々)

豚ひき肉… 500g

玉ねぎ… 1/2個

干し椎茸… 3枚

すりおろししょうが… 少々

塩… 少々

醤油… 少々

片栗粉… 大さじ2

~作り方~

① もち米を水に漬ける。黒米を使う場合は洗って水を切 る。使う前にもち米の1/3に黒米を混ぜる。食紅を使う場合は、ほんの少々(爪楊枝の先くらい)を水に溶かし、もち米を漬ける。

② 玉ねぎはみじん切りにして片栗粉をまぶす。干し椎茸は水で戻してみじん切りにする。

③ 豚ひき肉にすりおろししょうがと塩、醤油を混ぜ、よくこねる。②を入れて混ぜる。

④ ③を3〜4㎝の団子状に丸め、①のもち米をまぶす。

⑤蒸気の上がった蒸し器に入れて約15分蒸す。

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#もち米 #シュウマイ #チェンジュワンズ

鮭の和風南蛮漬け

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作り置きにぴったりのおかず

■材料(2人分)


生鮭…2切れ

タマネギ…1/2個

赤パプリカ…1/4個

セロリ…1/2個

レモンのスライス…3~4枚

鷹の爪(輪切り)…少々

塩・コショウ…少々

小麦粉…少々

揚げ油…適量

昆布だし…1カップ

酢…1/2カップ

砂糖…大さじ1.5

塩…小さじ1

~作り方~

① 生鮭を一口大に切り、塩をまぶして、20分程度置いておく。

② タマネギ、赤パプリカ、セロリを細切りにし、鷹の爪とAを混ぜ合わせ漬けダレを作る。(お好みで砂糖をはちみつに変えたり、量を調整してください)

③ ①の生鮭の水分をふき取り、コショウを少々振ってから全体に小麦粉をまぶして、170℃の揚げ油で強めにカラッと揚げる。

④ 揚がった鮭の油を切り、熱々のうちに漬けダレにつけ、レモンのスライスをのせる。

⑤ 30分〜1時間、味をなじませたら出来上がり。

#揚げもの温度調節機能 #和風 #鮭 #南蛮漬け #作り置き

野菜ナゲット


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ナゲットというとカロリーが気になるところ…でも材料は豆腐と野菜だからとってもヘルシー♪
お好みのソースでパクパクいきましょう!
冷めても美味しいからお弁当のおかずにも。

■材料(3〜4人分)


鶏むね肉のひき肉…400g
タマネギ…中1/2個

ニンジン…中1/2個

豆腐…50g

小麦粉(まぶす用)…適量

揚げ油…適量

A|塩…大さじ1/2

  |しょうゆ…小さじ1

  |砂糖…大さじ1

  |マヨネーズ…大さじ1

  |酒…大さじ1

  |粉チーズ…大さじ1

  |小麦粉…大さじ3

~作り方~

① タマネギとニンジンは細かくみじん切りにして、よく水気を絞っておく。

② 豆腐は水気を切っておく。

③ 鶏むね肉のひき肉に①、②、Aを加えたものを、粘りが出るぐらいまでよく混ぜる。

④ 巻きすにラップをひき、③のタネの半分を筒状にして巻いて形を整え、冷蔵庫で3時間程度寝かせ、落ち着かせる。
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⑤ 固くなった④を12等分に切って、手で小判型に整えながら、小麦粉を薄くまぶす。

⑥ 170℃の油で⑤を揚げる。

⑦ ケチャップ、バーベキューソース、マスタードソースなどを添えて出来上がり。
 

カテゴリー:#鶏むね肉 #ナゲット #タマネギ #ニンジン #巻きす #揚げもの温度調節機能

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