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野菜ナゲット


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ナゲットというとカロリーが気になるところ…でも材料は豆腐と野菜だからとってもヘルシー♪
お好みのソースでパクパクいきましょう!
冷めても美味しいからお弁当のおかずにも。

■材料(3〜4人分)


鶏むね肉のひき肉…400g
タマネギ…中1/2個

ニンジン…中1/2個

豆腐…50g

小麦粉(まぶす用)…適量

揚げ油…適量

A|塩…大さじ1/2

  |しょうゆ…小さじ1

  |砂糖…大さじ1

  |マヨネーズ…大さじ1

  |酒…大さじ1

  |粉チーズ…大さじ1

  |小麦粉…大さじ3

~作り方~

① タマネギとニンジンは細かくみじん切りにして、よく水気を絞っておく。

② 豆腐は水気を切っておく。

③ 鶏むね肉のひき肉に①、②、Aを加えたものを、粘りが出るぐらいまでよく混ぜる。

④ 巻きすにラップをひき、③のタネの半分を筒状にして巻いて形を整え、冷蔵庫で3時間程度寝かせ、落ち着かせる。
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⑤ 固くなった④を12等分に切って、手で小判型に整えながら、小麦粉を薄くまぶす。

⑥ 170℃の油で⑤を揚げる。

⑦ ケチャップ、バーベキューソース、マスタードソースなどを添えて出来上がり。
 

カテゴリー:#鶏むね肉 #ナゲット #タマネギ #ニンジン #巻きす #揚げもの温度調節機能

やわらか鶏ハム 〜ゆでて、そのまま余熱に任せるだけ〜


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切ったとき、中心部まで火が通っていなかった場合は、電子レンジ等で加熱してください。
保存は冷蔵庫で2~3日。フリーザーバッグに残ったスープを沸騰させたものを冷まし、その中で鶏ハムを保存するとしっとりします。 

■材料(2人分)


鶏むね肉…1枚

塩麹…大さじ1(または塩)

乾燥ローズマリー…大さじ1

付け合わせの野菜…適宜

水…3~4ℓ

~作り方~

① 鶏むね肉の皮を取り除いておく。

② ①の水分をふき取ってから、塩麹を全体にすり込むようにまぶしておく。

③ フリーザーバッグ(ポリ袋)に2と乾燥ローズマリーを入れ、半日程度冷蔵庫で休ませる。

④ ③の空気をできるだけ抜き、アルミホイルで巻いておく。

⑤ 大きめの深鍋に3~4ℓの水を入れ、沸騰させ、弱火にして④を入れる。浮いてこないように中ぶたで肉を押さえ、4分ほどゆでる。

⑥ ゆでおわったら、フタをして冷めるまでそのままにしておく。薄く切って野菜とともに盛り付ける。
 

カテゴリー:#鶏むね肉 #塩麹 #フリーザーバッグ #アルミホイル #ローズマリー #野菜を添えて #ヘルシー

コーンフリッター 〜中はふんわり、外はカリッ!〜


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コーンフリッターは生のとうもろこしで作れば、もっと美味しくなります。
 

■材料


ホールコーン(正味)…100g

薄力粉…50g

ベーキングパウダー…小さじ1/2

塩…少々

牛乳…70〜100cc

オリーブ油…小さじ1

サラダ油…適宜

~作り方~

① 缶詰のホールコーンは水気を切っておく。

② ボウルに薄力粉とベーキングパウダー、塩を入れ軽く混ぜ合わせる。牛乳を少しずつ入れ、マヨネーズくらいの柔らかさの生地にする。オリーブ油を入れる。

③ ②に①を入れてさっと混ぜ合わせる。

④ サラダ油を熱し、③をスプーンですくって揚げる。
 

カテゴリー:コーン・薄力粉 

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