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コーンフリッター 〜中はふんわり、外はカリッ!〜


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コーンフリッターは生のとうもろこしで作れば、もっと美味しくなります。
 

■材料


ホールコーン(正味)…100g

薄力粉…50g

ベーキングパウダー…小さじ1/2

塩…少々

牛乳…70〜100cc

オリーブ油…小さじ1

サラダ油…適宜

~作り方~

① 缶詰のホールコーンは水気を切っておく。

② ボウルに薄力粉とベーキングパウダー、塩を入れ軽く混ぜ合わせる。牛乳を少しずつ入れ、マヨネーズくらいの柔らかさの生地にする。オリーブ油を入れる。

③ ②に①を入れてさっと混ぜ合わせる。

④ サラダ油を熱し、③をスプーンですくって揚げる。
 

カテゴリー:コーン・薄力粉 

クンプル 〜ちょっと変わったポテトサラダ〜


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トルコの屋台料理。
お好みでいろいろな具を山盛りトッピングするのがトルコ流。
 

■材料


じゃがいも…1個

オリーブ…適宜

コーン(缶詰)…適宜

チーズ…適宜

~作り方~

① じゃがいもは皮をよく洗い、茹でるか蒸して火を通しておく。

② ①を半分に切り、皮を傷つけないようにぐるっと包丁を入れ、中身を軽くほぐしておく。

③ コーン、オリーブ、チーズをのせて混ぜ合わせ、グリルでチーズが溶けるまで焼く。
 

カテゴリー:じゃがいも、チーズ、コーン 

葱油餅(ねぎ餅)〜ねじった生地が層になる〜


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油を塗って巻いてねじって伸ばした生地が、パイのように何層にもなります。
お好みでチーズやハム、炒めたひき肉などを入れればよりボリューミーに、塩と油だけにすれば、ごはんやパンの代わりになります。
 

■材料(2枚分)


薄力粉…200g

塩…少々
ぬるま湯…120〜150cc

ねぎ(みじん切り)…適宜

ごま油…少々

サラダ油…少々

~作り方~

①薄力粉に塩とぬるま湯を加えてよくこねてまとめ(1)、 2等分する。

②まな板かめん台に打ち粉を振り、それぞれの生地を丸く 伸ばす。

③生地全体に塩をまぶし、ごま油を塗る(ふちは塗らないでおく)。

④みじん切りにしたねぎをのせ(2)、端からくるくると巻く。

⑤両端をつまんでくっつけて棒状にする(3)。

⑥生地の両端を持ってねじりながらこぶし大に丸め(4)、 両手で挟んで押しつぶす(5)。

⑦麺棒で直径20cm程度に丸く伸ばす(6)。

⑧フライパンにサラダ油をひき、蓋をして蒸し焼きにする。 

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カテゴリー:ねぎ、餅

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