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やわらか鶏ハム 〜ゆでて、そのまま余熱に任せるだけ〜


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切ったとき、中心部まで火が通っていなかった場合は、電子レンジ等で加熱してください。
保存は冷蔵庫で2~3日。フリーザーバッグに残ったスープを沸騰させたものを冷まし、その中で鶏ハムを保存するとしっとりします。 

■材料(2人分)


鶏むね肉…1枚

塩麹…大さじ1(または塩)

乾燥ローズマリー…大さじ1

付け合わせの野菜…適宜

水…3~4ℓ

~作り方~

① 鶏むね肉の皮を取り除いておく。

② ①の水分をふき取ってから、塩麹を全体にすり込むようにまぶしておく。

③ フリーザーバッグ(ポリ袋)に2と乾燥ローズマリーを入れ、半日程度冷蔵庫で休ませる。

④ ③の空気をできるだけ抜き、アルミホイルで巻いておく。

⑤ 大きめの深鍋に3~4ℓの水を入れ、沸騰させ、弱火にして④を入れる。浮いてこないように中ぶたで肉を押さえ、4分ほどゆでる。

⑥ ゆでおわったら、フタをして冷めるまでそのままにしておく。薄く切って野菜とともに盛り付ける。
 

カテゴリー:#鶏むね肉 #塩麹 #フリーザーバッグ #アルミホイル #ローズマリー #野菜を添えて #ヘルシー

コーンフリッター 〜中はふんわり、外はカリッ!〜


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コーンフリッターは生のとうもろこしで作れば、もっと美味しくなります。
 

■材料


ホールコーン(正味)…100g

薄力粉…50g

ベーキングパウダー…小さじ1/2

塩…少々

牛乳…70〜100cc

オリーブ油…小さじ1

サラダ油…適宜

~作り方~

① 缶詰のホールコーンは水気を切っておく。

② ボウルに薄力粉とベーキングパウダー、塩を入れ軽く混ぜ合わせる。牛乳を少しずつ入れ、マヨネーズくらいの柔らかさの生地にする。オリーブ油を入れる。

③ ②に①を入れてさっと混ぜ合わせる。

④ サラダ油を熱し、③をスプーンですくって揚げる。
 

カテゴリー:コーン・薄力粉 

クンプル 〜ちょっと変わったポテトサラダ〜


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トルコの屋台料理。
お好みでいろいろな具を山盛りトッピングするのがトルコ流。
 

■材料


じゃがいも…1個

オリーブ…適宜

コーン(缶詰)…適宜

チーズ…適宜

~作り方~

① じゃがいもは皮をよく洗い、茹でるか蒸して火を通しておく。

② ①を半分に切り、皮を傷つけないようにぐるっと包丁を入れ、中身を軽くほぐしておく。

③ コーン、オリーブ、チーズをのせて混ぜ合わせ、グリルでチーズが溶けるまで焼く。
 

カテゴリー:じゃがいも、チーズ、コーン 

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