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秋野菜のグリル焼き

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根菜いっぱい! キノコの香りとともに

■材料(2〜3人分)


レンコン/ニンジン/ゴボウ/カボチャ/大根/カブ
好きなキノコ2~3種類…適量

オリーブオイル…大さじ2

塩…小さじ1

コショウ…少々

お好みのノンオイルドレッシング…適宜

~作り方~

① 根菜はそれぞれ6~8mm程度の厚さに4〜6切れずつ切っておく。

② キノコは食べやすい大きさに切っておく。

③ ボールにオリーブオイルと塩・コショウを少々入れて①の根菜を入れ、よく混ぜておく。

④ グリルに③を並べる。奥に火の通りにくい根菜を並べて弱火で10~12分焼く。

*グリルは機種によって強火弱火の温度が一定ではないので、まずは8分程度焼いてから一度確認してみてください。焦げそうだったら野菜の上にアルミホイルを乗せてください。
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⑤ 焼いた根菜を皿にとってから、キノコをグリルに並べて弱火で約5分焼く。一度確認して、焼けていない場合は、焼き時間を1~2分延ばす。

⑥ 焼いた根菜とキノコを皿に盛る。

⑦ お好みでノンオイルドレッシングをかけて出来上がり。


カテゴリー:#グリル #秋 #根菜たっぷり #オリーブオイル #ヘルシー

鮭の和風南蛮漬け

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作り置きにぴったり!
冷蔵庫で3〜4日は保存できます。味が染みておいしくなりますよ。

■材料(2人分)


生鮭…2切れ

タマネギ…1/2個

赤パプリカ…1/4個

セロリ…1/2個

レモンのスライス…3~4枚

鷹の爪(輪切り)…少々

塩・コショウ…少々

小麦粉…少々

揚げ油…適量



|昆布だし…1カップ

|酢…1/2カップ 

|砂糖…大さじ1.5

|塩…小さじ1

~作り方~

① 生鮭を一口大に切り、塩をまぶして、20分程度置いておく。

② タマネギ、赤パプリカ、セロリを細切りにし、鷹の爪とAを混ぜ合わせ漬けダレを作る。(お好みで砂糖をはちみつに変えたり、量を調整してください)

③ ①の生鮭の水分をふき取り、コショウを少々振ってから全体に小麦粉をまぶして、170℃の揚げ油で強めにカラッと揚げる。

④ 揚がった鮭の油を切り、熱々のうちに漬けダレにつけ、レモンのスライスをのせる。

⑤ 30分〜1時間、味をなじませたら出来上がり。


カテゴリー:#揚げもの温度調節機能 #和風 #鮭 #南蛮漬け #作り置

野菜ナゲット


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ナゲットというとカロリーが気になるところ…でも材料は豆腐と野菜だからとってもヘルシー♪
お好みのソースでパクパクいきましょう!
冷めても美味しいからお弁当のおかずにも。

■材料(3〜4人分)


鶏むね肉のひき肉…400g
タマネギ…中1/2個

ニンジン…中1/2個

豆腐…50g

小麦粉(まぶす用)…適量

揚げ油…適量

A|塩…大さじ1/2

  |しょうゆ…小さじ1

  |砂糖…大さじ1

  |マヨネーズ…大さじ1

  |酒…大さじ1

  |粉チーズ…大さじ1

  |小麦粉…大さじ3

~作り方~

① タマネギとニンジンは細かくみじん切りにして、よく水気を絞っておく。

② 豆腐は水気を切っておく。

③ 鶏むね肉のひき肉に①、②、Aを加えたものを、粘りが出るぐらいまでよく混ぜる。

④ 巻きすにラップをひき、③のタネの半分を筒状にして巻いて形を整え、冷蔵庫で3時間程度寝かせ、落ち着かせる。
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⑤ 固くなった④を12等分に切って、手で小判型に整えながら、小麦粉を薄くまぶす。

⑥ 170℃の油で⑤を揚げる。

⑦ ケチャップ、バーベキューソース、マスタードソースなどを添えて出来上がり。
 

カテゴリー:#鶏むね肉 #ナゲット #タマネギ #ニンジン #巻きす #揚げもの温度調節機能

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