本格的な燻製はちょっと無理でも、簡単な燻製ならフライパンや中華鍋でできます。
燻製用チップがなくてもお茶の葉でできる燻製をご紹介します。
■ 準備するもの～作り方～
（１）鍋の下準備：中華鍋または鉄のフライパン全体にアルミホイルをしく。
フタも全面をアルミホイルでおおう。（洗う手間をはぶくため）
（２）鍋の底にもう一枚小さめのアルミホイルをしき、お茶の葉ひとつかみとざらめを大さじ１入れて軽く混ぜる。
（３）アミを乗せてフタをし、中火に１分ほどかける。煙が出て来たら燻製の材料をアミに乗せて燻煙する。
刺身用サーモン
全体に塩をしてキッチンペーパーで包み、１時間ほど水分を抜く。
燻煙時間：５分ほど
ボイルエビ・ウインナーソーセージ
そのまま乗せる。燻煙時間：10分ほど
プロセスチーズ
菜箸などで数カ所穴をあけたアルミホイルに乗せてアミに置く。
燻煙時間：5分ほど
ゆで卵
麺つゆに２時間漬けてから水気を拭き取っておく。燻煙時間：10分ほど
スモークサーモンと言えば、ベーグルサンド！
クリームチーズと一緒にどうぞ！