アメリカの偉大なミュージシャン、フランク・ザッパのアルバム『ホット・ラッツ』の中の１曲「ガンボ・ヴァリエーションズ」完全版は、17分近くにも及ぶ大作。ノリのよいジャズ・ロックを、アメリカ南部のメキシコ湾岸で生まれたスープ「ガンボ」をつくりながら、聴いてみてください♪
具はシーフードやソーセージなどお好みのもので！
スパイスもいろいろ試して自分の好きな味にアレンジしても。
鶏もも肉…200ｇ
ベーコンブロック…５0g
エビ…１００g
オクラ…１０個
セロリ…１本
玉ねぎ…１／４個
にんじん…１／２本
ピーマン…３個
トマト缶…１/2個
にんにく…１片
オリーブオイル…大さじ２
小麦粉…大さじ１
コンソメスープの素…大さじ１
塩…少々
ウスターソース…大さじ１
ケイジャンスパイス…大さじ１
（またはタイム、オレガノ、
カイエンペッパーを適宜ミックス）
ご飯…適宜
コーン、パセリ、ゴマ…お好みで
【１】鶏肉とベーコンは小さめの一口大に。エビは皮をむく。
オクラは小口切りに、セロリ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンは１cmくらいの角切りにする。にんにくはみじん切りにする。
【２】 鍋にオリーブオイルを熱し、小麦粉を少し茶色になるまで炒める。
（１）のエビとオクラ以外の材料を入れて炒める。
【３】（２）にトマト缶と、ひたひたになるくらいの水を加え、コンソメスープの素、塩を加え３０分ほど煮込む。
【４】 エビとオクラを入れ火を通し、ウスターソース、ケイジャンスパイスを入れて味を調えるとできあがり。
【５】 ご飯にお好みでコーン、パセリ、ゴマを混ぜ、ガンボに添える。