献立の「あと一品」に大活躍する青菜炒め。
野菜不足や︑彩りが足りないときにさっとつくれて便利です。
油に塩を入れてから炒めると︑味のムラが少なくなりますよ。
■材料
小松菜（青梗菜や菜花等でも）…1把
サラダ油…大さじ1
塩…小さじ1
～作り方～
① 熱湯を用意する。
② 小松菜は茎と葉を分けて、3㎝くらいに切る。水につけておく。
③ フライパンにサラダ油と塩を入れ、強火にかける。茎の部分を先に入れ、全体に油がまわるように炒める。続いて葉を炒める。
④ 小松菜がひたひたになるくらいに熱湯を入れ、さっと茹でる。水分を切ってからフライパンに戻し、残った水分がなくなるように少し炒める。
① 熱湯を用意する。
② 小松菜は茎と葉を分けて、3㎝くらいに切る。水につけておく。
③ フライパンにサラダ油と塩を入れ、強火にかける。茎の部分を先に入れ、全体に油がまわるように炒める。続いて葉を炒める。
④ 小松菜がひたひたになるくらいに熱湯を入れ、さっと茹でる。水分を切ってからフライパンに戻し、残った水分がなくなるように少し炒める。
#小松菜 #青梗菜 #青菜炒め