サンクローバーレシピ｜小野寺燃料株式会社

～作り方～　
１　 干しえびは細かく切り、ひたひたの水に漬けておく（戻し水はとっておく）。春菊は葉と茎を分けてざく切りにする。

２　 豚ひき肉にすりおろしたにんにくと、ニョクマムで下味をつける。

３　 鍋にサラダ油を熱し１の干しえびと２の豚ひき肉を炒める。

４　 豚肉の色が変わったら水800ccと１の戻し水を入れる。

５　 春菊の茎を入れ、柔らかくなったら葉を入れてさっと煮る。塩・こしょうで味を調える。

※ナンプラーとニョクマム
ナンプラーもニョクマムもイワシから作られる魚醤の一種です。厳密には塩分濃度などが少し違いますが、どちらかで代用しても大丈夫です。
残った時にはチャーハンの隠し味にしたり、パスタを作る時アンチョビーの代わりに使えます。
独特の香りですが、慣れるとくせになる味です。