記事一覧

ガンボスープ

ファイル 116-1.jpg

アメリカ南部料理のガンボスープ。ちょっぴりスパイシーなクレオール料理です。
このまま食べてもご飯やパスタにかけても美味しい!
 

■ 材料(4人分)

オクラ……2パック
トマト缶……1缶
鶏胸肉……1枚
たまねぎ……1/2個
セロリ……1/2本
にんにく……1片
唐辛子……2本
バター……20g
ウスターソース……小さじ1
コンソメスープの素……1個
塩……少々
薄力粉……20g
サラダ油……大さじ1と1/2
塩・こしょう……適量
 

~作り方~ 
1  鶏胸肉は皮を除いて2cm角くらいに切る。オクラは1cm幅、たまねぎとセロリは大きめのみじん切り
  にする。

2  フライパンにサラダ油を入れと薄力粉を入れ、焦げ茶色になるまで炒めてとっておく。

3  鍋にバター、にんにく、唐辛子を入れ香りが出たら鶏肉を炒める。鶏肉に火が通ったらトマト缶、水
  400ccを入れ、コンソメスープの素、ウスターソース、塩・こしょうを入れ中で煮込む。

4  2のルーを入れ、よく混ぜ、とろみがついてきたらオクラを入れてさっと煮る。

カテゴリー:オクラ トマト缶 鶏肉