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トライフル

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イギリスのデザート、トライフルは"つまらないもの"という意味。ありあわせの材料を使っているからという説があります。
かんたんだけど、シロップのしみたスポンジと柔らかいカスタード、甘酸っぱいフルーツが渾然一体となってお店のケーキとは一味違う美味しさ。
一人分ずつではなく、大きな器に作って取り分けても。 

■ 材料(1人分)


卵黄…3個分

砂糖…80g

薄力粉…30g

牛乳…400cc

バター…大さじ1

生クリーム…100cc

市販カステラ…適宜

ガムシロップ…少々

ぬるま湯…50cc

果物…適宜

お好みでブランデーなど

 

~作り方~ 
① カスタードクリームを作る。卵黄、砂糖をボウルに入れて白っぽくなるまですり混ぜる。薄力粉を入れ混ぜる。

② 牛乳を沸騰直前まで温め、①に入れて泡だて器でよく混ぜる。

③ ②を漉して鍋に戻し、ヘラで混ぜながら中火にかける。鍋の底から大きな泡が出るまで混ぜながら火を通す。

④ ③が熱いうちにバターを入れて溶かす。
   バットに流し入れてラップで表面をぴったり覆い、表面が乾かないように冷ます。

⑤ 生クリームを軽く泡立てて、冷めた④と混ぜる

⑥ ぬるま湯にガムシロップを溶かす。好みでブランデーなど洋酒を入れても。
    器にカステラをちぎって入れ、シロップを塗る。分量はお好みで。

⑦ カスタードクリームと果物を飾る。