サンクローバー vol.46|料理初めの1歩に!!! IPPOクッキング|小野寺燃料株式会社

札幌の住まいと暮らしの情報誌「Sun Clover」

唐揚げ丼

りんご先生とアシスタントのIPPOくんが時短メニューを紹介するコーナー。
今回は暑い夏にがっつり食べたい唐揚げです。デパ地下の味に仕上げたたれがおすすめです。

材料(2人分)

  • 鶏肉…1枚
    塩…適量
    こしょう…適量

  • 水または酒…適量
    片栗粉…適量

  • 〈たれ〉
    しょうゆ…大さじ1
    砂糖…大さじ1
    酢…大さじ1

作り方

  1. 鶏肉の下ごしらえをする
    ・鶏肉に塩・こしょうをしたら、霧吹きで水をかける、または酒をふって鶏肉を湿らせる(片栗粉がつきやすくなる)。
    ・ビニール袋に鶏肉と片栗粉を入れたら袋をふくらませ、鶏肉をジャンプさせながら片栗粉をしっかりとつける。
  2. 鶏肉を揚げる
    ・170〜180度で5〜6分揚げる。下味なしで片栗粉が多いため、白っぽい揚げあがりになる。
  3. たれを作ってからめる
    ・たれの材料をフライパンで煮詰めて、大きな泡が出てきたら唐揚げを入れてからめる。
    ・サラダ菜やミニトマト等と一緒に、ご飯にのせていただく。

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