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バター餅

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余ったお餅で、ほんのり甘いバター餅はいかがでしょうか。

和菓子のぎゅうひのような優しい味です。

冷めてもその日のうちなら柔らかいままいただけます。

■材料


切り餅…200g

砂糖…大さじ2

バター…20g

卵黄…1個

塩…少々

片栗粉…適宜

~作り方~

① 切り餅とひたひたの水を鍋に入れ、餅が柔らかくなるまで煮る。

② ①の水分を切り、熱いうちに砂糖・バター・卵黄・塩を入れて、餅のつぶつぶがなくなるまでよく練る。

③ バットに片栗粉をひいて、②を平らに延ばして上の面にも片栗粉をまぶし、少し冷ます。

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④ ③を一口大に切り、丸める(切ったままでもOK)。

#バター餅 #クリーム色 #切り餅 #片栗粉

スイートポテト

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初めて作るお菓子にぴったりな簡単スイーツ。
シンプルだけど、素朴なおいしさです。
お好みで中にレーズンや小さいマシュマロ、チョコチップなどを入れて楽しむのもよいですね。

■材料


さつまいも… 1本(350g)

卵黄… 1個

砂糖… 大さじ2

バター… 大さじ2

牛乳… 大さじ2

アーモンドスライス(お好みで)

… 少々

~作り方~

① さつまいもは縦半分に切り、アルミホイルに包んで、中心に火が通るまでグリルで焼く。卵黄を溶きほぐし、上塗り用に小さじ1杯分を取り分けておく。

② さつまいもが熱いうちに皮をむいてフォークで潰す(やけどに注意してください)。

③ ②に砂糖、バター、卵黄、牛乳を入れ、よく混ぜる

④ アルミの型に盛り付け、アーモンドスライスを飾り、①で取り分けた卵黄をスプーンの背で塗る

⑤ グリルでほどよい焦げ目がつくまで焼く。


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#スイートポテト #簡単スイーツ #さつまいも #アーモンドスライス

にんじんポリヤル

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「ポリヤル」とは野菜をスパイスとココナッツファインで炒めた南インドの料理。

キャベツやじゃがいも、カリフラワー、ほうれん草など、いろいろな野菜でもアレンジできます。

■材料


にんじん………………1本

マスタードシード……大さじ1

ココナッツファイン…大さじ1

にんにくすりおろし…少々

塩………………………少々

サラダ油………………大さじ1

~作り方~

① にんじんを5mm角に切る。

② フライパンにサラダ油とマスタードシードを入れ、少し弾けるまで熱する。

③ ②に①を入れて、にんにくすりおろしと塩少々も加え、にんじんが柔らかくなるまで炒める。

④ ココナッツファインを入れて、さっと炒める。



※にんじんは短い千切りでも、目の粗いすりおろし器でおろしたものでも大丈夫です。
※マスタードシードが手に入らなければ、黒ごまでも。炒りごまは焦げやすいので、最後に加えてください。


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ココナッツの果肉を細かく削ったものがココナッツファインです。料理に加えると一気にエスニックな雰囲気に!
クッキー生地に入れたり、グラノーラにトッピングするのもおすすめです。

#ポリヤル #南インド料理 #にんじん #ココナッツファイン

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