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中華風おこわ

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土鍋でできるおこわです。中華風でいつもと違った味に!
もち米は水を吸いやすいので、研いだあとはザルにとって30分程度水気を切っておきましょう。
炊くだしは白米のときよりも1割程度少なめにします。
豚肉を市販の焼き豚に変えてもOK! 少し大きめに切ると食べ応えが出ますよ♪

■材料(4人分)


もち米…2合

豚バラ肉かたまり…100g

干しシイタケ…2~3枚

タケノコ(固い部分)…100g

ニンジン…30g

ウズラの卵水煮…6個

味付けザーサイ…大さじ1

パクチー(なければ三つ葉)…適宜

ごま油…大さじ1/2

オイスターソース…大さじ2

砂糖…大さじ1/2

塩…小さじ1/2

五香紛…小さじ1/2~1程度(お好みで分量調節を)

しょうゆ…大さじ1

酒…大さじ2

~作り方~

① もち米を軽く洗って、30分間ザルにとって水気を切っておく。

② 干しシイタケをぬるま湯で戻す。戻し汁は取っておく(200cc)。

③ 豚バラ肉を8mm〜1cm程度の厚さに切る。

④ フライパンにごま油を入れ、③の豚バラ肉を入れて炒める。軽く火が通ったら砂糖、オイスターソース、塩、五香粉で味を付ける。

⑤ 炒めた豚バラ肉は皿などに移して冷ましておく。フライパンに残ったソースはそのままにしておく。

⑥ ニンジンと戻した干しシイタケは食べやすくスライスし、タケノコは角切りにしておく。

⑦ ⑤のソースが残ったフライパンに干しシイタケの戻し汁200ccを入れ、よく混ぜる。

⑧ 土鍋にもち米とすべての具材を入れ、⑦のだしにしょうゆ大さじ1、酒大さじ2を加え、全体が330ccになるように水を加え、ふたをして、火をつける。
    沸騰するまでは中火で、それから弱火で7分、火を止めてから10分蒸らす。

⑨ ザーサイとお好みでパクチーや三つ葉を混ぜて出来上がり。

カテゴリー:#土鍋 #おこわ #中華風 #ザーサイで味付け #パクチーを添えて

デザート春巻き

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春巻きの皮はデザートにも使えます!
子供たちも大好き♪
パイのようにサクサクパリパリ、でもパイよりすごく簡単です!

■材料(8本分)


サツマイモ…中1本

リンゴ…1/2個

熟したバナナ…1本

シナモンシュガー…大さじ1
 (ふつうの砂糖でもOK)

春巻きの皮…8枚

水溶き片栗粉…適量

粉砂糖…少々

~作り方~

① サツマイモを柔らかくなるまで蒸し、皮をむきよくつぶしておく。

② リンゴを1cm角に切って塩水にさらしておく。

③ ①のサツマイモとバナナをつぶしてシナモンシュガーとともによく混ぜる。

④ 春巻きの皮の真ん中に③を盛り、その上に塩水をふき取ったリンゴを3~4個のせて、包む。

⑤ 春巻きの皮は水に溶いた片栗粉をのりにしてしっかり留める。

⑥ 180℃の油で茶色に色付くぐらいまで揚げて出来上がり。盛り付けに粉砂糖をふりかける。
 

カテゴリー:#揚げもの温度調節機能 #サツマイモ #スイーツ #春巻き

スパニッシュオムレツ


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スキレット(鋳鉄製のフライパン)でつくるブランチメニュー♪
今回は15cmのスキレットを使用しています。
スキレット全体が熱くなるので、やけどしないように気を付けてくださいね。
火加減がガスコンロごとに多少変わるので、5分程度で1度確認するのもポイントです!

■材料(2人分)


ジャガイモ…中1個

タマネギ…中1/2個

卵…3個

ミニトマト…2個

バター…大さじ1

牛乳…大さじ1

溶けるチーズ…大さじ2

塩・コショウ…少々

オリーブオイル…適宜

~作り方~

① ジャガイモの皮をむいて千切りし、水にさらした後、水気を切っておく。

② タマネギは1cm四方程度に切っておく。

③ ①と②をバターでジャガイモにシャキシャキ感が残る程度に炒め、塩・コショウで味を調え、冷ましておく。

④ 卵を割り、牛乳と溶けるチーズを
入れ、よく混ぜておく。

⑤ ④に③を混ぜ合わせる。

⑥ スキレットにオリーブオイルを入れて、軽く熱して、⑤を入れる。真ん中にミニトマトを乗せる。

⑦ グリルにスキレットごと入れて弱火で5~8分焼く。
 

カテゴリー:#スキレット #ブランチ #卵料理 #パーティーにも #グリル