サンクローバーレシピ|小野寺燃料株式会社

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豚ヒレとブロッコリーの和風・醤油バターのスパゲティ

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醤油とバター相性って絶妙ですよね!
食欲をそそります。

■ 材料(4人分)

豚ヒレ肉…200g(スライスしておく)
ブロッコリー…1束
スパゲティ…400g
塩、胡椒…少々
【調味料】
バター…20g
醤油…20cc
酒…20cc
ネギ(青みの部分を千切り)…1/4本
スパゲティ&ブロッコリーを茹でる塩…適量

~作り方~

(1)鍋にひとつまみの塩を入れ、ブロッコリーを茹でる

(2)スライスした豚ヒレ肉を手で押しつぶして広げ、塩、胡椒を少々する。(こうすることで、ヒレ肉が
   柔らかくなります)

(3)大きめの鍋に塩を一握り入れ、スパゲティを茹でる

(4)フライパンに10gのバターを入れ中火にし、火が通ってきたら酒20ccを入れる

(5)強火にし、アルコールが飛んだら醤油20ccを入れ、茹でたブロッコリーとスパゲティ、残り10g
   のバターを入れる

(6)手早く絡めてから皿に盛りつけ、ネギをトッピングしたら出来上がり!

カテゴリー:麺類 豚肉

エビとアスパラの春パスタ

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見た目もさわやかなパスタです。
アスパラのおいしい春にどうぞ。

■ 材料(4人分)

スパゲッティ……360g
アスパラガス……8本
エビ……150g
にんにく(みじん切り)……1かけ
オリーブ油……大さじ3
酒(ワインまたは日本酒)……1/2カップ
塩・こしょう……適量

~作り方~

(1)アスパラは下の堅い部分1cmくらいを切り落とし、斜め薄切りにしておく。エビは背わたをとる

(2)鍋に水と多めの塩を入れ、沸騰したらパスタを入れ、表示時間通りゆでる。ゆで汁はとっておく

(3)パスタをゆでている間に、フライパンににんにくと、オリーブ油を入れ、弱火にかける。にんにくが焦げないよう注意

(4)にんにくの香りがたってきたら、アスパラ、エビを加える。火が通ってきたら、ゆで汁150ccと酒を入れ沸騰させてアルコールを飛ばす

(5)(4)にゆで上がったパスタを加え、塩・こしょうで味を調える

カテゴリー:スパゲティ エビ アスパラガス

油麩の卵とじ丼

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宮城県の油麩はご存知ですか?
油で揚げた麩ですが、コクがあって、お肉の代わりになります。

■ 材料(4人分)

油麩……1本
にんじん……5cm
玉ねぎ……1個
しょうゆ……大さじ4
みりん……大さじ4
だし汁……1カップ
卵……4個
ご飯……4杯

~作り方~

(1)油麩は1cmくらいに切る。にんじん、玉ねぎはは千切りにする

(2)鍋にだし汁を煮立て、にんじん、玉ねぎを煮る

(3)(2)にしょうゆ、みりんを加え、油麩も入れる

(4)油麩がだしを吸って柔らかくなったら溶いた卵をまわし入れ、好みの固まり加減で火を止める
(5)どんぶりにご飯をよそって(4)をのせる

★油麩
油麩とは、宮城県北部の登米地方に昔から伝わる食材です。
肉じゃがの肉の代わりにしたり、すき焼きに入れたりするのもおすすめ。肉の代わりと言いながら、肉よりも油麩のほうが好きという人も!?
保存もきくので、常備しておくと何かと便利に使えます。

カテゴリー:油麩 卵 にんじん 玉ねぎ