記事一覧

新生姜の甘酢漬け

ファイル 45-1.jpeg

疲れたカラダの新陳代謝を促してくれる新生姜。
作り置きして、熱々ご飯と合わせたり、サラダに入れたり、冷や奴にのせたり、とレパートリーも広がります。

■ 材料

新生姜…2パック(約200g)
酢…300cc
砂糖…大5
塩…ひとつかみ

~作り方~

(1)下準備とし、保存容器を熱湯にくぐらせ消毒しておく

(2)新生姜を薄切りにする(スライサーなど使用でもOK)。薄皮は剥かなくてよい

(3)ひとつかみの塩を全体になじませ、冷蔵庫で20分ほど置く

(4)その間に鍋にお湯を沸かし、新生姜を2〜3分強火でさっと茹でザルにあける

(5)酢、砂糖を火にかけ、砂糖が溶けきったら保存容器へ流し入れる

(6)そこへ先ほどの新生姜を入れる

(7)出来上がり!1日置けば味がしみ込むのですぐ食べられます

*保存は1週間程度を目安に。量が減ったらキュウリやシソなどを足すと、さっぱりお漬け物になりますよ♪

カテゴリー:生姜