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ビーフストロガノフ

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ケチャップの代わりにトマトの水煮缶を使うと、さっぱりした味に仕上がります。
サワークリームと身近な調味料だけで作ったとは思えない本格派!

■ 材料(4人分)

牛肉…300g
玉ねぎ…1個
マッシュルーム…200g
トマト…1個
にんにく…1片
サワークリーム…100g
牛乳…200cc
塩コショウ…少々
バター…小1
【★材料】
醤油…大2
ケチャップ…大1
ウスタソース…大2
【バターライスの材料】
ご飯…2合分
バター…20g
パセリみじん切り…大2
【ベジチップの材料】
レンコン…100g
かぼちゃ…100g
さつま芋…100g
ベビーリーフ…適宜

~作り方~

(1)牛肉は一口大に切り、玉ねぎとマッシュルームは薄くスライスします。トマトは湯むきにしてザク切り、にんにくは粗みじんに切ります。

(2)フライパンにバターを入れ、玉ねぎをキツネ色になるまで炒め、牛肉とマッシュルームを加えてさらに炒め、トマトとにんにくを加えます。

(3)(2)に【★材料】の調味料を加えて混ぜます。次に牛乳を加えて3分煮込み、サワークリームを加えます。

(4)バターライスを作ります。炊き上がったご飯にバターとパセリのみじん切りを混ぜ合わせます。

(5)ベジチップを作ります。野菜は薄切りにし、180℃の油で揚げます。お皿にベビーリーフを盛り、ベジチップを飾ります。

(6)お皿にバターライスを盛り、ビーフストロガノフをかけます。

カテゴリー:米類 牛肉 牛乳