サンクローバーレシピ|小野寺燃料株式会社

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黒酢酢豚

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健康ブームで一躍有名になった黒酢。
お料理に使うとひと味違うコクと旨味がでます。
体にいいから、ではなくて、美味しいから使いたい食材です。

■ 材料(4人分)

豚ももブロック……600g
たまねぎ……1〜2個
片栗粉……少々
塩・胡椒……少々
サラダ油……大3
黒酢たれ
 *黒酢……大3
 *砂糖……大2
 *ケチャップ……大1
 *醤油……大1
 *水……大1

~作り方~

(1) 豚肉は3cm角ぐらいに切る。塩・胡椒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。玉ねぎは大きめの角切りに。黒酢たれの材料を合わせておく。

(2) 中華鍋でサラダ油を熱し、肉を入れ、時々位置を変えながら、まんべんなく焼き色をつけ、火を通す。(油は少なめでよい)

(3) 焼けた肉をいったん取り出す。

(4) そのままの鍋で火を強くし、玉ねぎをいっきに炒める。(あまりしんなりさせないように)

(5) 肉を戻し入れ、ひとまぜしたら、黒酢たれの材料を入れ、強火でからめてよくなじませる。

カテゴリー:豚肉 たまねぎ 粉類