チキンライスと言えば、鶏肉の細切れが入っていて、ケチャップ色のご飯の中にグリーンピースの緑色が見え隠れするアレを思い浮かべる方が多いと思います。でもこれは、一風変わったチキンライス。鶏肉をいったん茹でてからそのスープで炊いたご飯に肉をトッピングして、辛いソースをかけていただきます。ちょっと大人味のチキンライスです
■ 材料（４人分）
鶏もも肉…２枚
米…3合
塩…小さじ2
しょうが…ひとかけ
にんにく…ひとかけ
鶏のスープ＋水…３カップ
青菜…１把
【タレの材料】※全部混ぜる
しょう油…大さじ3
粉唐辛子…小さじ1
レモン汁またはお酢…大さじ2
すりおろしたしょうが…少々
米…3合
塩…小さじ2
しょうが…ひとかけ
にんにく…ひとかけ
鶏のスープ＋水…３カップ
青菜…１把
【タレの材料】※全部混ぜる
しょう油…大さじ3
粉唐辛子…小さじ1
レモン汁またはお酢…大さじ2
すりおろしたしょうが…少々
～作り方～
（１） 鶏もも肉にかぶるくらいの水を入れ、塩としょうが、にんにくとともに火にかける。
（２） 沸騰したら、火が通るまで弱火で煮て、鍋にふたをして１時間ほどおいておく。
（３） 米を洗って、鶏肉のスープと水をあわせて3カップにし、浸水させる。
（４） 中火にかけ沸騰させる。沸騰したら１分ほど強火にする。そのあと10分ほど弱火にかける。最後に一瞬強火にし、火からおろして蒸らす。
（５） 炊きあがったご飯にスライスした鶏肉をのせ、茹でた青菜を添え、お好みでソソースをかける。
（１） 鶏もも肉にかぶるくらいの水を入れ、塩としょうが、にんにくとともに火にかける。
（２） 沸騰したら、火が通るまで弱火で煮て、鍋にふたをして１時間ほどおいておく。
（３） 米を洗って、鶏肉のスープと水をあわせて3カップにし、浸水させる。
（４） 中火にかけ沸騰させる。沸騰したら１分ほど強火にする。そのあと10分ほど弱火にかける。最後に一瞬強火にし、火からおろして蒸らす。
（５） 炊きあがったご飯にスライスした鶏肉をのせ、茹でた青菜を添え、お好みでソソースをかける。
カテゴリー：米類 鶏肉