「グレーチカ」とはロシア語で蕎麦の実のこと。実はロシアは蕎麦生産量・消費量とも世界一！
茹でたものを主食に、またはおかゆにしたり、料理の付け合わせにしたりして食べます。 蕎麦の実はビタミンB1や、ポリフェノールの一種のルチン、食物繊維が多く含まれるスーパーフード。
麺の蕎麦より実のままの方が栄養を丸ごと摂取できます。国産を使う場合は、皮が剥かれたものを使うと食べやすいです。
■材料
蕎麦の実（グレーチカ）… 1／2カップ
水… 1／2カップ
塩… 少々
ツナ… 1缶
ごま油…少々
～作り方～
① 蕎麦の実と水と塩を鍋に入れ、水分が無くなるまで煮る。そのまましばらく蒸らす（このままご飯代わりにも）。
② フライパンにごま油をひき、①と油を切ったツナを入れ炒める。
③ 味を見て足りないようなら塩を足す。
① 蕎麦の実と水と塩を鍋に入れ、水分が無くなるまで煮る。そのまましばらく蒸らす（このままご飯代わりにも）。
② フライパンにごま油をひき、①と油を切ったツナを入れ炒める。
③ 味を見て足りないようなら塩を足す。
カテゴリー：＃蕎麦の実 ＃グレーチカ ＃ポリフェノール