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鮭の和風南蛮漬け

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作り置きにぴったり!
冷蔵庫で3〜4日は保存できます。味が染みておいしくなりますよ。

■材料(2人分)


生鮭…2切れ

タマネギ…1/2個

赤パプリカ…1/4個

セロリ…1/2個

レモンのスライス…3~4枚

鷹の爪(輪切り)…少々

塩・コショウ…少々

小麦粉…少々

揚げ油…適量



|昆布だし…1カップ

|酢…1/2カップ 

|砂糖…大さじ1.5

|塩…小さじ1

~作り方~

① 生鮭を一口大に切り、塩をまぶして、20分程度置いておく。

② タマネギ、赤パプリカ、セロリを細切りにし、鷹の爪とAを混ぜ合わせ漬けダレを作る。(お好みで砂糖をはちみつに変えたり、量を調整してください)

③ ①の生鮭の水分をふき取り、コショウを少々振ってから全体に小麦粉をまぶして、170℃の揚げ油で強めにカラッと揚げる。

④ 揚がった鮭の油を切り、熱々のうちに漬けダレにつけ、レモンのスライスをのせる。

⑤ 30分〜1時間、味をなじませたら出来上がり。


カテゴリー:#揚げもの温度調節機能 #和風 #鮭 #南蛮漬け #作り置