作り置きにぴったりのおかず
■材料(2人分)
生鮭…2切れ
タマネギ…1/2個
赤パプリカ…1/4個
セロリ…1/2個
レモンのスライス…3~4枚
鷹の爪(輪切り)…少々
塩・コショウ…少々
小麦粉…少々
揚げ油…適量
昆布だし…1カップ
酢…1/2カップ
砂糖…大さじ1.5
塩…小さじ1
~作り方~
① 生鮭を一口大に切り、塩をまぶして、20分程度置いておく。
② タマネギ、赤パプリカ、セロリを細切りにし、鷹の爪とAを混ぜ合わせ漬けダレを作る。(お好みで砂糖をはちみつに変えたり、量を調整してください)
③ ①の生鮭の水分をふき取り、コショウを少々振ってから全体に小麦粉をまぶして、170℃の揚げ油で強めにカラッと揚げる。
④ 揚がった鮭の油を切り、熱々のうちに漬けダレにつけ、レモンのスライスをのせる。
⑤ 30分〜1時間、味をなじませたら出来上がり。
① 生鮭を一口大に切り、塩をまぶして、20分程度置いておく。
② タマネギ、赤パプリカ、セロリを細切りにし、鷹の爪とAを混ぜ合わせ漬けダレを作る。(お好みで砂糖をはちみつに変えたり、量を調整してください)
③ ①の生鮭の水分をふき取り、コショウを少々振ってから全体に小麦粉をまぶして、170℃の揚げ油で強めにカラッと揚げる。
④ 揚がった鮭の油を切り、熱々のうちに漬けダレにつけ、レモンのスライスをのせる。
⑤ 30分〜1時間、味をなじませたら出来上がり。
#揚げもの温度調節機能 #和風 #鮭 #南蛮漬け #作り置き