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グレーチカ

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「グレーチカ」とはロシア語で蕎麦の実のこと。実はロシアは蕎麦生産量・消費量とも世界一! 茹でたものを主食に、またはおかゆにしたり、料理の付け合わせにしたりして食べます。
 蕎麦の実はビタミンB1や、ポリフェノールの一種のルチン、食物繊維が多く含まれるスーパーフード。麺の蕎麦より実のままの方が栄養を丸ごと摂取できます。国産を使う場合は、皮が剥かれたものを使うと食べやすいです。

■材料(3〜4人分)


蕎麦の実(グレーチカ)
…1/2カップ
水…1/2カップ
塩…少々
ツナ…1缶
ごま油…少々

~作り方~

① 蕎麦の実と水と塩を鍋に入れ、水分が無くなるまで煮る。そのまましばらく蒸らす(このままご飯代わりにも)

② フライパンにごま油をひき、①と油を切ったツナを入れ炒める。


③ 味を見て足りないようなら塩を足す。

*ソース
甜面醤ソース:甜面醤大さじ2+醤油大さじ1+水大さじ1
スイートチリソース:市販のものを使う。大さじ2~3


カテゴリー:#色 #いろ #ロシア #スナック #蕎麦