土鍋ひとつで本格的エスニック料理
■材料（3〜4人分）
米…2合
鶏むね肉…2枚
長ネギの青い部分…1本
ニンニク…大さじ1
ショウガ…大さじ1
オリーブオイル
（サラダ油でもOK）…小さじ1
水…380cc
鶏肉の味付け用
塩・酒…少々
その他お好みの付け合わせの野菜（パクチー、トマトなど）
～作り方～
① 米は研いで、いったんザルに上げて30分ほど水を切っておく。鶏むね肉に塩をすり込み、酒を少々振ってしばらく置く。
② 鶏むね肉の皮を下にしてフライパンで焦げ目をつけるように焼く。焦げ目をつけるだけなので省いてもOK。
③ 土鍋に米を入れて、みじん切りにしたニンニク・ショウガ・オリーブオイルを混ぜて、水を入れる。
④ ③の上に鶏むね肉と長ネギをのせ、中強火にかけ、土鍋から湯気が出て沸騰してきたら、弱火にして6分炊き、火を止めてそのまま20分蒸らす。鶏むね肉は取り出し、食べやすい大きさに切り、ご飯の上に盛り付ける。
⑤ 付け合わせの野菜とソースを用意して出来上がり。
＊ソース
甜面醤ソース：甜面醤大さじ２＋醤油大さじ1＋水大さじ1
スイートチリソース：市販のものを使う。大さじ2～3
① 米は研いで、いったんザルに上げて30分ほど水を切っておく。鶏むね肉に塩をすり込み、酒を少々振ってしばらく置く。
② 鶏むね肉の皮を下にしてフライパンで焦げ目をつけるように焼く。焦げ目をつけるだけなので省いてもOK。
③ 土鍋に米を入れて、みじん切りにしたニンニク・ショウガ・オリーブオイルを混ぜて、水を入れる。
④ ③の上に鶏むね肉と長ネギをのせ、中強火にかけ、土鍋から湯気が出て沸騰してきたら、弱火にして6分炊き、火を止めてそのまま20分蒸らす。鶏むね肉は取り出し、食べやすい大きさに切り、ご飯の上に盛り付ける。
⑤ 付け合わせの野菜とソースを用意して出来上がり。
＊ソース
甜面醤ソース：甜面醤大さじ２＋醤油大さじ1＋水大さじ1
スイートチリソース：市販のものを使う。大さじ2～3
＃タイマー ＃鶏むね肉 ＃エスニック ＃土鍋 ＃パクチーを添えて