手間いらずでも豪華に見えるおもてなし料理です。
ここでは北京ダックの皮を春巻きの皮で代用していますが、耳をとったサンドイッチ用のパンでもOK!
春巻きの皮は生でも食べられますが、少し蒸したり電子レンジで温めても。
■材料(2人分)
鶏もも肉…1枚
キュウリ…1本
長ネギ…1/2本
春巻きの皮…適宜
パクチー…適宜
A|甜面醤…大さじ2
|はちみつ…大さじ1
|しょうゆ…小さじ1
|五香粉…小さじ1
|酒…大さじ1
|塩…少々
B|ごま油…小さじ1
|甜面醤…大さじ2
|はちみつ…大さじ1(ない場合は砂糖でもOK)
~作り方~
① Aの材料をフリーザーバッグの中に入れてよく混ぜておく。
② 鶏もも肉の皮目をフォークで何カ所か刺してから、Aのタレが入ったフリーザーバッグの中に入れ、よくもみ込む。空気を抜いてジッパーを閉め、冷蔵庫で2~3時間ほど寝かす。(ここまで前日に用意しておいてもよい)
③ キュウリ、長ネギは千切りにして皿に盛り付けておく。
④ ②を常温に戻す。グリルで、皮を上にして強火で7分焼き、3分ほどそのままにして余熱で火を通し、食べやすい大きさに切って盛り付ける。
⑤ キュウリ、長ネギ、焼いた鶏肉、Bを混ぜた付けだれを春巻きの皮で包んでいただく。
◎ 焼く時間はあくまで目安です。グリルの火力は機種によって多少変わるので、ご自宅のグリルの様子を見ながら焼くようにしてください。
① Aの材料をフリーザーバッグの中に入れてよく混ぜておく。
② 鶏もも肉の皮目をフォークで何カ所か刺してから、Aのタレが入ったフリーザーバッグの中に入れ、よくもみ込む。空気を抜いてジッパーを閉め、冷蔵庫で2~3時間ほど寝かす。(ここまで前日に用意しておいてもよい)
③ キュウリ、長ネギは千切りにして皿に盛り付けておく。
④ ②を常温に戻す。グリルで、皮を上にして強火で7分焼き、3分ほどそのままにして余熱で火を通し、食べやすい大きさに切って盛り付ける。
⑤ キュウリ、長ネギ、焼いた鶏肉、Bを混ぜた付けだれを春巻きの皮で包んでいただく。
◎ 焼く時間はあくまで目安です。グリルの火力は機種によって多少変わるので、ご自宅のグリルの様子を見ながら焼くようにしてください。
カテゴリー:#鶏もも肉 #北京ダック #春巻きの皮 #甜面醤 #フリーザーバッグ #パクチーを添えて