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鶏もも肉の北京ダック風


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手間いらずでも豪華に見えるおもてなし料理です。
ここでは北京ダックの皮を春巻きの皮で代用していますが、耳をとったサンドイッチ用のパンでもOK!
春巻きの皮は生でも食べられますが、少し蒸したり電子レンジで温めても。

■材料(2人分)


鶏もも肉…1枚

キュウリ…1本

長ネギ…1/2本

春巻きの皮…適宜

パクチー…適宜

A|甜面醤…大さじ2

  |はちみつ…大さじ1

  |しょうゆ…小さじ1

  |五香粉…小さじ1

  |酒…大さじ1

  |塩…少々

B|ごま油…小さじ1

  |甜面醤…大さじ2

  |はちみつ…大さじ1(ない場合は砂糖でもOK)

~作り方~

① Aの材料をフリーザーバッグの中に入れてよく混ぜておく。

② 鶏もも肉の皮目をフォークで何カ所か刺してから、Aのタレが入ったフリーザーバッグの中に入れ、よくもみ込む。空気を抜いてジッパーを閉め、冷蔵庫で2~3時間ほど寝かす。(ここまで前日に用意しておいてもよい)

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③ キュウリ、長ネギは千切りにして皿に盛り付けておく。

④ ②を常温に戻す。グリルで、皮を上にして強火で7分焼き、3分ほどそのままにして余熱で火を通し、食べやすい大きさに切って盛り付ける。

⑤ キュウリ、長ネギ、焼いた鶏肉、Bを混ぜた付けだれを春巻きの皮で包んでいただく。

◎ 焼く時間はあくまで目安です。グリルの火力は機種によって多少変わるので、ご自宅のグリルの様子を見ながら焼くようにしてください。
 

カテゴリー:#鶏もも肉 #北京ダック #春巻きの皮 #甜面醤 #フリーザーバッグ #パクチーを添えて