油を塗って巻いてねじって伸ばした生地が、パイのように何層にもなります。
お好みでチーズやハム、炒めたひき肉などを入れればよりボリューミーに、塩と油だけにすれば、ごはんやパンの代わりになります。
■材料（2枚分）
薄力粉…200g
塩…少々
ぬるま湯…120〜150cc
ねぎ（みじん切り）…適宜
ごま油…少々
サラダ油…少々
～作り方～
①薄力粉に塩とぬるま湯を加えてよくこねてまとめ（1）、 ２等分する。
②まな板かめん台に打ち粉を振り、それぞれの生地を丸く 伸ばす。
③生地全体に塩をまぶし、ごま油を塗る（ふちは塗らないでおく）。
④みじん切りにしたねぎをのせ（2）、端からくるくると巻く。
⑤両端をつまんでくっつけて棒状にする（3）。
⑥生地の両端を持ってねじりながらこぶし大に丸め（4）、 両手で挟んで押しつぶす（5）。
⑦麺棒で直径20cm程度に丸く伸ばす（6）。
⑧フライパンにサラダ油をひき、蓋をして蒸し焼きにする。
①薄力粉に塩とぬるま湯を加えてよくこねてまとめ（1）、 ２等分する。
②まな板かめん台に打ち粉を振り、それぞれの生地を丸く 伸ばす。
③生地全体に塩をまぶし、ごま油を塗る（ふちは塗らないでおく）。
④みじん切りにしたねぎをのせ（2）、端からくるくると巻く。
⑤両端をつまんでくっつけて棒状にする（3）。
⑥生地の両端を持ってねじりながらこぶし大に丸め（4）、 両手で挟んで押しつぶす（5）。
⑦麺棒で直径20cm程度に丸く伸ばす（6）。
⑧フライパンにサラダ油をひき、蓋をして蒸し焼きにする。
カテゴリー：ねぎ、餅