ポルトガルには干したらを使った料理がたくさんあります。
このコロッケはその代表的なもの。
おつまみやお弁当にもぴったり！
■材料
生たら…300g
じゃがいも…400g
玉ねぎ…１／４個
パセリ…１枝
卵…１個
塩・こしょう…少々
サラダ油…適宜
～作り方～
① 生たらを茹でて骨と皮と取り、ほぐしておく。
② じゃがいもを茹でて皮をむいて熱いうちに潰す。玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。
③ ①と②と溶きほぐした卵を混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
④ サラダ油を熱し、スプーンをさっと油にくぐらせてから③をすくって揚げる。
① 生たらを茹でて骨と皮と取り、ほぐしておく。
② じゃがいもを茹でて皮をむいて熱いうちに潰す。玉ねぎ、パセリはみじん切りにする。
③ ①と②と溶きほぐした卵を混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
④ サラダ油を熱し、スプーンをさっと油にくぐらせてから③をすくって揚げる。
カテゴリー：じゃがいも