韓国のサムゲタン（参鶏湯）は丸鶏、なつめ、松の実、高麗人参などが入った薬膳料理。
これは鶏の手羽元としょうが、にんにく、ねぎだけをたっぷり使った、シンプルバージョン。でも身体のすみずみまで行き渡るような滋味深い味わいです。
これは鶏の手羽元としょうが、にんにく、ねぎだけをたっぷり使った、シンプルバージョン。でも身体のすみずみまで行き渡るような滋味深い味わいです。
■ 材料（４人分）
鶏手羽元……500g
にんにく……２片
しょうが……１片
ねぎ……１本
ご飯……茶碗１／2杯
塩……小さじ２
ごま油……適宜
～作り方～
１ 鶏の手羽元はざっと洗っておく。にんにくは薄切りに、しょうがはみじん切りに、ねぎは白いところ５cmほどを白髪ねぎにし、残りは小口切りにする。
２ 鍋に１と水1000ccを入れ煮込む。
３ 肉が柔らかくなったらいったん取り出し、骨をはずし肉は小さく裂き、鍋に戻す。
４ ご飯を入れ、粒がなくなるまで煮る。塩で味を調え、ごま油、白髪ねぎを添える。
１ 鶏の手羽元はざっと洗っておく。にんにくは薄切りに、しょうがはみじん切りに、ねぎは白いところ５cmほどを白髪ねぎにし、残りは小口切りにする。
２ 鍋に１と水1000ccを入れ煮込む。
３ 肉が柔らかくなったらいったん取り出し、骨をはずし肉は小さく裂き、鍋に戻す。
４ ご飯を入れ、粒がなくなるまで煮る。塩で味を調え、ごま油、白髪ねぎを添える。
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