本来のボルシチはビーツ（赤かぶ）を入れますが、白かぶでももちろん美味しい。
ごろごろと大きめに切った野菜がたっぷり。ご飯にもパンにも合います。
ごろごろと大きめに切った野菜がたっぷり。ご飯にもパンにも合います。
■ 材料（４人分）
牛肉（シチュー用）……600g
小麦粉……少々
たまねぎ……２個
セロリ……１本
にんにく……１片
トマト缶……１缶
じゃがいも……３個（600g）
かぶ……３個
にんじん……１本
調味料A「コンソメスープの素……２個
塩……小さじ１
砂糖……大さじ２」
サラダ油……大さじ１
サワークリーム……適宜
小麦粉……少々
たまねぎ……２個
セロリ……１本
にんにく……１片
トマト缶……１缶
じゃがいも……３個（600g）
かぶ……３個
にんじん……１本
調味料A「コンソメスープの素……２個
塩……小さじ１
砂糖……大さじ２」
サラダ油……大さじ１
サワークリーム……適宜
～作り方～
１ 牛肉は塩・こしょう（分量外）をし小麦粉をまぶしておく。
２ たまねぎ、セロリ、にんにくはみじん切り（セロリは葉ごと）、じゃがいも、かぶ、にんじんは皮をむいて大きめの乱切りにする。
３ たまねぎ、セロリ、にんにくのみじん切りをサラダ油をひいた鍋でよく炒める。
４ １の牛肉をフライパンで表面に焼き色がつくまで焼き、３の鍋に入れる。
５ ４にトマト缶を入れ全体になじむまで炒める。水を500cc、調味料A、じゃがいも、にんじんを入れ牛肉が柔らかくなるまで煮込む（この時圧力鍋を使うと時間が短縮できます）。
６ じゃがいも、牛肉が柔らかくなったらかぶを入れ煮る。
７ お好みでサワークリームを添えても。
１ 牛肉は塩・こしょう（分量外）をし小麦粉をまぶしておく。
２ たまねぎ、セロリ、にんにくはみじん切り（セロリは葉ごと）、じゃがいも、かぶ、にんじんは皮をむいて大きめの乱切りにする。
３ たまねぎ、セロリ、にんにくのみじん切りをサラダ油をひいた鍋でよく炒める。
４ １の牛肉をフライパンで表面に焼き色がつくまで焼き、３の鍋に入れる。
５ ４にトマト缶を入れ全体になじむまで炒める。水を500cc、調味料A、じゃがいも、にんじんを入れ牛肉が柔らかくなるまで煮込む（この時圧力鍋を使うと時間が短縮できます）。
６ じゃがいも、牛肉が柔らかくなったらかぶを入れ煮る。
７ お好みでサワークリームを添えても。
カテゴリー： 牛肉 玉ねぎ じゃがいも