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フライパンパン

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オーブンがなくてもパンはできる!
発酵は室温で。温度が高いと早く進み、低いとゆっくりになります。 

■ 材料(1人分)


強力粉…200g

塩…小さじ1/2

砂糖…大さじ1

熱湯…60cc

牛乳…100cc

ドライイースト…小さじ1

バター…大さじ1

 

~作り方~
① ボウルに熱湯と牛乳、砂糖と塩を入れてよく混ぜる。そこにドライイーストをふり入れる。

② ①に強力粉を入れて全体を混ぜる。台にあけて、台にこすりつけるようにすり混ぜる。

③ 全体がまとまったらバターを入れて、生地になじむようにバターを混ぜ込む。

④ 生地を台に50回ほど打ち付ける。

⑤ ひとまとめにしてボウルに入れ、乾燥しないようにラップをかけて発酵させる。

⑥ 2倍ほどに膨らんだら、台に戻しスケッパーまたは包丁で6等分に切り、丸めてラップをかけて10分ほど休めておく。

⑦ ⑥を台に取り出し、麺棒で細長い楕円形に延ばす。

⑧ ⑦を端から巻いて最後をつまんで止め、細長い棒状にする。

⑨ 2次発酵させて少し大きくなるまで30~45分ほど休ませる。

⑩ スキレットなど厚手のフライパンに薄く油をひき、⑧を表面に焦げ目がつくまで焼く。

 

あっという間のコーンスープ

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インスタントスープ並に簡単!
クルトンは大きく作ると
食べごたえもばつぐん。 

■ 材料(4人分)

クリームコーン缶詰……大1缶(約400g)
牛乳……400cc
コンソメスープの素……1個
バター……少々

クルトン
 食パン……1枚
 サラダ油……少々
 

~作り方~ 
1  鍋をざっと水で濡らし(焦付きにくくするため)クリームコーンと牛乳を入れ火にかける。

2  温まったらコンソメスープの素を入れ溶かし、仕上げにバターを入れてよく混ぜる。

3  器に盛りつけて、クルトンをちらす。

クルトンの作り方
1 食パンを好みの大きさに切る

2  フライパンにサラダ油をひき、1をカリッとするまで炒める。

カテゴリー:クリームコーンの缶詰 牛乳 コンソメスープの素 

あっさりサムゲタン

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韓国のサムゲタン(参鶏湯)は丸鶏、なつめ、松の実、高麗人参などが入った薬膳料理。
これは鶏の手羽元としょうが、にんにく、ねぎだけをたっぷり使った、シンプルバージョン。でも身体のすみずみまで行き渡るような滋味深い味わいです。

■ 材料(4人分)

鶏手羽元……500g
にんにく……2片
しょうが……1片
ねぎ……1本
ご飯……茶碗1/2杯
塩……小さじ2
ごま油……適宜
 

~作り方~ 
1  鶏の手羽元はざっと洗っておく。にんにくは薄切りに、しょうがはみじん切りに、ねぎは白いところ5cmほどを白髪ねぎにし、残りは小口切りにする。

2 鍋に1と水1000ccを入れ煮込む。

3  肉が柔らかくなったらいったん取り出し、骨をはずし肉は小さく裂き、鍋に戻す。

4  ご飯を入れ、粒がなくなるまで煮る。塩で味を調え、ごま油、白髪ねぎを添える。

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