記事一覧

温かい! とろとろわらび餅

ファイル 133-1.png

冷やして食べるわらび餅よりも柔らかに出来上がります。
そして、砂糖を入れていないのでさっぱりとした口当たり。
わらび餅は時間がたつとかたくなるので、出来立てを味わって! 

■ 材料(1人分)

わらび餅粉…75g
水…500cc
黒蜜またははちみつ…適宜
 

~作り方~ 
1.鍋にわらび餅粉と水を入れて、粉をまぶすように混ぜて火にかける

2.全体が透明になるまで熱する

3.器に盛って、好みで黒蜜またははちみつときな粉をかけ、クコの実を飾る

カテゴリー:デザート 

チャイニーズ・スープ

ファイル 148-1.jpg
スープの具材や調理で心情を表している松任谷由実の楽曲「チャイニーズ・スープ」。歌詞ではさやえんどうですが、今回のレシピではいんげんを使っています。また玉ねぎも、歌で使用しているのは「プティオニオンのみじん切り」。歌のとおりでもよし、アレンジを加えてもよし、お好みのチャイニーズスープをつくってみてください。



 ■材料(4人分)
 鶏ひき肉…100g
 きくらげ…5g
 たけのこ…80g
 玉ねぎ…1/4個
 にんじん…1/2本
 いんげん…10本
 えのき…1袋
 卵…1個
 しょうが…一片
 中華スープの素…小さじ1
 塩…小さじ1と1/2
 しょう油…小さじ2
 黒酢…小さじ1
 黒胡椒…少々
 ごま油…小さじ1
 片栗粉…大さじ1



 〜作り方〜
 ① きくらげは水で戻し、食べやすい大きさに切る。たけのこ、玉ねぎ、にんじんは千切りにする。いんげんは筋を取って斜め切りにする。えのきは根を切り落としておく。

② 鍋にお湯5カップを沸かし、鶏ひき肉を入れ、バラバラになるようにはしで混ぜる。肉に火が通ったら、①を入れ中火で火を通す。
③ しょうがをすりおろして入れ、中華スープの素、塩、しょう油、黒酢を入れる。
④ 具が煮えたら片栗粉を同量の水で溶いて入れ、とろみをつける。
⑤ 卵を溶いて流し入れる。このときあまりかき混ぜないようにする。ごま油、黒胡椒を入れる。

飴がけアーモンド

ファイル 145-1.png


カリポリ止まらない! スペインのお祭りに欠かせない飴がけアーモンド。
火を止めずにかけ続けると砂糖が溶けてツルっとした飴がけアーモンドになります。
こちらもおいしいですが、焦げやすいので注意してください。

 

■ 材料(1人分)


アーモンド(塩分無し)…100g

砂糖…100cc

塩…少々

~作り方~
① 鍋に砂糖と水と塩を入れて火にかける

② 沸騰して泡が大きくなってきたらアーモンドを入れる

③ そのままかき混ぜ続けていると佐藤が結晶化してくる

④ 全体が乾いて白くなってきたら火を止める

 

カテゴリー:デザート