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スィルニキ 〜フライパンで焼けるチーズケーキ〜

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ふんわり、口に入れるとすぐになくなるチーズケーキ。
焼きたての熱々も美味しいですが、冷やしたらまた格別。
カッテージチーズの代わりに水切りしたヨーグルトで作っても。
 

■ 材料


カッテージチーズ(クリームタイプ)…100g

砂糖…30g

卵黄…1個

薄力粉…大さじ1

ベーキングパウダー…小さじ1/3

レモン汁…少々

サラダ油…少々

~作り方~

① カッテージチーズに砂糖・卵黄を入れよく混ぜる。

② ①にベーキングパウダーを混ぜた薄力粉を加え、ゴムベラで粉がなくなるまで混ぜ、最後にレモン汁を加える。

③ フライパンにサラダ油をひき、弱火にかけ、②の生地をスプーンですくって落とし、両面焼く。

④ お好みで粉砂糖・メイプルシロップ・はちみつなどをかける。

 

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タピオカココナッツ

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タイ料理のデザートの定番、タピオカココナッツ。
ココナッツの香りとさっぱりとした甘さがからい料理の口直しにピッタリです。
果物はイチゴの他にも、メロン、マンゴー、パイナップルなども合います。 

■ 材料(1人分)

 
ココナッツミルク…400cc

生クリーム…100cc

砂糖…60g

水…200cc

タピオカ…70g

いちご…適宜

レモン…少々

~作り方~ 
① 砂糖と水を火にかけ、砂糖が溶けるまで熱する。

② ①にココナッツミルクと生クリームを入れて混ぜる。

   →冷蔵庫で冷やしておく。

③ タピオカをたっぷりの湯で茹でる。中心に少し白い点が残っていても大丈夫。冷水にとって冷ます。

④ ②と③を合わせ、レモンを汁少々をたらし、器によそう。

⑤ 1cmくらいに角切りにしたいちごを飾る。

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穴の中のひきがえる

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トード・インザ・ホール(穴の中のひきがえる)はイギリスの伝統的な家庭料理。
記事の中のウインナーをかえるに見立てています。
こちらは少しアレンジしたもの。
実際は甘くない生地(ヨークシャープディング)で作り、グレイビーソースをつけて食べます。 

■ 材料(1人分)

 
ウインナー…5本

サラダ油…適宜

薄力粉…100g

ベーキングパウダー…こさじ1

砂糖…30g

卵…1個

牛乳…70cc

バター…大さじ1

~作り方~ 

① 砂糖と卵、牛乳をボウルに入れてよくすり混ぜる。バターを溶かし、粗熱が取れてから加える。

② 薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、ふるいながら①に入れる。粉気がなくなるまでよく混ぜる。

③ スキレットなど、厚手のフライパンにサラダ油をひき、ウインナーを軽く炒める。

④ ③に②を流し入れ、弱火で焼く。表に気泡が出てくるようになったら裏返して両面焼く。

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