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黒ごまのお汁粉

黒い食べ物で思い浮かぶものはなんでしょう? のりやひじき、昆布などの海藻類? イカスミ? フィンランドのサルミアッキという飴も着色料で真っ黒です(ちなみに世界一まずい飴とも言われています)。黒ごまで作るお汁粉も真っ黒です。

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ごまはサプリにもなっているように、栄養たっぷりの食材です。必須脂肪酸を多く含み、動脈硬化の予防にも効果があるそうです。

材料(4人分)
黒ねりごま…100g
お湯(80度くらい)…400cc
三温糖…150g
葛粉…10g
水…50ml
餅…お好きなだけ

❶ 黒ねりごまとお湯の半量、三温糖を鍋に入れてよく練る。
❷ 残りのお湯を入れて溶きのばす。
❸ 葛粉に水を加え、茶こしでこして❷に加える。
❹ 火にかけて混ぜながら温める。器に盛り、餅を焼いて乗せる。

※自分で炒ったごまから作ったねりごまをお汁粉にすれば風味抜群。とっても手間がかかりますが、やる価値は大です!
※白ごまや金ごまでも美味しくできます。

ツェポレ 〜ナポリで人気の前菜〜

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青のりの香りが楽しいもっちりとした揚げパンです。
オリーブ油で揚げると、香りも良くておつまみにも最適!
 

■ 材料


強力粉…100g

薄力粉…60g

ドライイースト…小さじ1/2

塩…少々

ぬるま湯…150cc

青のり…大さじ1

オリーブ油…適宜

~作り方~

① 強力粉と薄力粉、ドライイースト、塩をボウルに入れる。

② ぬるま湯を入れてこねる。最初はべたべたしているが、弾力が出るまでよくこねる。

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③ 弾力のある生地になったら青のりを加えてよく混ぜる。

④ ボウルに入れて冷蔵庫で一晩休ませる。

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⑤ 鍋にオリーブ油を熱し、大きめのスプーン2本の先を油にさっとくぐらせる。そのスプーンで生地をすくって揚げる。

 

カテゴリー:デザート 

イチジクとブドウ☆緑茶コンポート

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緑茶が香る、アジアンスイーツです♪
お腹の調子を整えてくれるイチジクとぷるんとしたぶどうの食感をお楽しみください☆

■ 材料(2人分)

イチジク…2個

ぶどう…1/2房

白ワイン…200cc

砂糖…大さじ3

レモンの絞り汁…大さじ1

濃く入れ冷やした緑茶…200cc

~作り方~

(1)白ワインと砂糖を鍋にいれ、火にかける。

(2)沸騰させてアルコールを飛ばしたら火を止め、レモンの絞り汁を入れる。

(3)(2)をボールにあけて、切ったイチジク、皮を取っておいたぶどうを入れる。

(4)半日くらい(時間がなければ1~2時間でもOK)冷蔵庫で冷やしつつ、しみ込ませる。

(5)器に盛る(写真のように氷を敷くと、冷えたままいただけます)。

(6)食べる直前に冷茶を注ぎ、お好みの濃さでどうぞ!

カテゴリー:フルーツ

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