ムング豆とは緑豆のことです。
ムング豆はすぐに煮えるので、長時間水に浸すなどの準備がいらず、思い立ったらすぐに作れます。
ぽくぽく歯ごたえのするできたてもおいしいし、時間がたって柔らかくなってもおいしい!
ムング豆はすぐに煮えるので、長時間水に浸すなどの準備がいらず、思い立ったらすぐに作れます。
ぽくぽく歯ごたえのするできたてもおいしいし、時間がたって柔らかくなってもおいしい!
■ 材料(4人分)
ひき肉(好みの肉で)……300g
皮むきムング豆……100g
トマト缶……1缶
玉ねぎ……2個
サラダ油……大さじ1
カレー粉……大さじ1
カレールー……1かけ
にんにく……1かけ
コンソメスープの素……2個
塩・こしょう……少々
ご飯……4杯
皮むきムング豆……100g
トマト缶……1缶
玉ねぎ……2個
サラダ油……大さじ1
カレー粉……大さじ1
カレールー……1かけ
にんにく……1かけ
コンソメスープの素……2個
塩・こしょう……少々
ご飯……4杯
~作り方~
(1)皮むきムング豆は洗って水に浸しておく(料理を始めるのと同時くらいでよい)
(2)にんにくと玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油を引いたフライパンで炒める
(3)ひき肉も入れ、色が変わるまでよく炒める
(4)トマト缶を入れ、(1)の豆も水気を切って入れる
(5)ふたをして沸騰するまでは強火で、沸騰してからは弱火にして10分ほど煮る
(6)豆が柔らかくなったらカレールー、カレー粉、コンソメスープの素を入れ、
味が足りないようなら塩・こしょうで味を調える
(7)ご飯にかける
(1)皮むきムング豆は洗って水に浸しておく(料理を始めるのと同時くらいでよい)
(2)にんにくと玉ねぎをみじん切りにし、サラダ油を引いたフライパンで炒める
(3)ひき肉も入れ、色が変わるまでよく炒める
(4)トマト缶を入れ、(1)の豆も水気を切って入れる
(5)ふたをして沸騰するまでは強火で、沸騰してからは弱火にして10分ほど煮る
(6)豆が柔らかくなったらカレールー、カレー粉、コンソメスープの素を入れ、
味が足りないようなら塩・こしょうで味を調える
(7)ご飯にかける
★ムング豆
緑豆もやしや、緑豆はるさめでおなじみの緑豆こと、ムング豆。
ムング豆は皮をむいた緑色のものと、皮をむいて割った黄色のものが売られています。
今回は皮をむいたものを使いましたが、お好みでどちらでも作れます。
カレーやスープに使う以外にも、小豆のように甘くしてお汁粉にしてもおいしい!
カテゴリー:肉 豆 米 トマト