唐揚げは好きですか? お弁当のおかずに、子どものパーティーに、晩酌のおつまみに……。
何かと出番の多い唐揚げですが、このレシピを覚えれば一生大丈夫!
何かと出番の多い唐揚げですが、このレシピを覚えれば一生大丈夫!
■ 材料(4人分)
鶏肉(胸肉、もも肉はお好みで)……500g
A)卵……1個
)砂糖……小さじ1
)しょうゆ……大さじ1
)ごま油……大さじ1
)塩・こしょう……少々
)すりおろしにんにく……小さじ1
)すりおろししょうが……小さじ1
片栗粉……大さじ3
揚げ油……適宜
キャベツ……1/4個
A)卵……1個
)砂糖……小さじ1
)しょうゆ……大さじ1
)ごま油……大さじ1
)塩・こしょう……少々
)すりおろしにんにく……小さじ1
)すりおろししょうが……小さじ1
片栗粉……大さじ3
揚げ油……適宜
キャベツ……1/4個
~作り方~
(1)鶏肉は食べやすい大きさに切る。特にもも肉は火が通りにくいため、切れ目を入れておくほうがよい(このとき気になる皮や脂部分があれば、切り離して下記のメニューに使ってください!)
(2)ボウルに鶏肉を入れ、Aを加えてよくもみこんでおく。片栗粉を入れてよく混ぜる
(3)揚げ油を170度くらいに熱し、(2)を入れて揚げる
(4)キャベツを千切りにして添える
(1)鶏肉は食べやすい大きさに切る。特にもも肉は火が通りにくいため、切れ目を入れておくほうがよい(このとき気になる皮や脂部分があれば、切り離して下記のメニューに使ってください!)
(2)ボウルに鶏肉を入れ、Aを加えてよくもみこんでおく。片栗粉を入れてよく混ぜる
(3)揚げ油を170度くらいに熱し、(2)を入れて揚げる
(4)キャベツを千切りにして添える
★揚げるときのコツ
厚みのある小さなフライパンに、深さの半分ぐらいまで油を入れて、鶏肉を何度も返しながら揚げると、油もたくさん使わず、カリッと仕上がります。
残った鶏の皮でもやし炒め
■ 材料(4人分)
唐揚げのときに切り離した鶏の脂や皮……適宜
もやし……1袋
塩・こしょう……少々
もやし……1袋
塩・こしょう……少々
~作り方~
(1)鶏の皮や脂をフライパンに入れ、脂が出てカリカリになるまで炒める
(2)(1)に洗ったもやしを入れて炒める
(3)塩・こしょうで味を調える
カテゴリー:鶏肉