サンクローバーレシピ|小野寺燃料株式会社

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いつもの唐揚げ

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唐揚げは好きですか? お弁当のおかずに、子どものパーティーに、晩酌のおつまみに……。
何かと出番の多い唐揚げですが、このレシピを覚えれば一生大丈夫!

■ 材料(4人分)

鶏肉(胸肉、もも肉はお好みで)……500g
A)卵……1個
 )砂糖……小さじ1
 )しょうゆ……大さじ1
 )ごま油……大さじ1
 )塩・こしょう……少々
 )すりおろしにんにく……小さじ1
 )すりおろししょうが……小さじ1
片栗粉……大さじ3
揚げ油……適宜
キャベツ……1/4個

~作り方~

(1)鶏肉は食べやすい大きさに切る。特にもも肉は火が通りにくいため、切れ目を入れておくほうがよい(このとき気になる皮や脂部分があれば、切り離して下記のメニューに使ってください!)

(2)ボウルに鶏肉を入れ、Aを加えてよくもみこんでおく。片栗粉を入れてよく混ぜる

(3)揚げ油を170度くらいに熱し、(2)を入れて揚げる

(4)キャベツを千切りにして添える

★揚げるときのコツ
厚みのある小さなフライパンに、深さの半分ぐらいまで油を入れて、鶏肉を何度も返しながら揚げると、油もたくさん使わず、カリッと仕上がります。

残った鶏の皮でもやし炒め

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■ 材料(4人分)

唐揚げのときに切り離した鶏の脂や皮……適宜
もやし……1袋
塩・こしょう……少々

~作り方~

(1)鶏の皮や脂をフライパンに入れ、脂が出てカリカリになるまで炒める

(2)(1)に洗ったもやしを入れて炒める

(3)塩・こしょうで味を調える


カテゴリー:鶏肉