サンクローバーレシピ|小野寺燃料株式会社

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イカとセロリのXO醤炒め

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パプリカを入れ、色鮮やかな炒め物に。XO醤のコクが美味しい一品ですよ!
イカを購入する際のコツは白くなく、なるべく透明に近いものを選びましょう

■ 材料(4人分)

イカ…2杯
セロリ…1束
パプリカ…赤&黄 それぞれ1/2個(厚めの千切り)
生姜…1片(みじん切り)
にんにく…1片(みじん切り)
XO醤…大さじ3
塩、胡椒…少々
ごま油…大さじ3

~作り方~

(1)イカの中骨を取り除きワタと分け、1cmくらいの輪切りにし、軽く塩、胡椒しておく。セロリはななめ切り、パプリカは厚めの千切りにする

(2)弱火のフライパンにごま油、生姜、ニンニクを入れ、香りがたつまで少し炒める

(3)中火でイカを炒め、色が変わってきたら強火でセロリ、パプリカを入れる

(4)3分程度炒め少ししんなりしてきたらXO醤を加えて出来上がり!

* 炒めすぎるとビチャビチャになりやすいので最後は強火で手早く♪

カテゴリー:魚介類 生姜 にんにく