サンクローバーレシピ|小野寺燃料株式会社

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牡蠣とトマトのリゾット

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■ 材料(4人分)

カキ身…8粒
トマト水煮缶…1カップ
玉ねぎ…1/4個
バター…大1
無洗米…1カップ
コンソメスープ…3カップ
塩コショウ…少々
粉チーズ…少々
パセリみじん切り…適宜

~作り方~

(1)玉ねぎはみじん切りにします。

(2)鍋を火にかけてバターを溶かし、玉ねぎとカキを炒めて、無洗米を加え軽く炒めます。

(3)(2)にトマトの水煮缶とコンソメスープをヒタヒタになるまで入れて、軽く煮立つぐらいの火加減でタイマーを17分かけます(米が常にヒタヒタになるようにコンソメスープをたします)。

(4)お米に少し芯が残るぐらいまで煮込み、塩・コショウで味をととのえ、仕上げに粉チーズをかけます。お皿に盛り、パセリのみじん切りを散らします。

カテゴリー:魚介類 トマト 米類