レンズ豆ってご存知ですか？ 眼鏡のレンズはこの豆に形が似ているから名前がついたそうです。とっても古くから食べられていて、今また健康食品として見直されています。
戻さなくてもすぐに煮えるし、おいしい豆なので、もっとたくさん食べてもらいたい食品です。お肉のおいしい風味をたっぷり吸い込んだレンズ豆は、ずっと飽きずに食べられるお母さんの味です。
戻さなくてもすぐに煮えるし、おいしい豆なので、もっとたくさん食べてもらいたい食品です。お肉のおいしい風味をたっぷり吸い込んだレンズ豆は、ずっと飽きずに食べられるお母さんの味です。
■ 材料（４人分）
レンズ豆（皮付き）……200g
豚バラ肉……300g
塩……小さじ1
にんにく……ひとかけ
オリーブ油……大さじ1
豚バラ肉……300g
塩……小さじ1
にんにく……ひとかけ
オリーブ油……大さじ1
～作り方～
（１） 豚バラ肉は塩をまぶして、一昼夜冷蔵庫で寝かせる。
（２） 厚手の鍋にオリーブ油をひき、薄切りにしたにんにくを炒める。
（３） 香りが出たら豚肉の塩を洗い流し、３cm角ぐらいに切って炒める。
（４） ざっと洗ったレンズ豆を入れ、水をかぶるくらいまで加える。
（５） 蓋をして豆と肉が柔らかくなるまで、ときどき水を足しながら煮る。
（６） 味を見て塩を加える。
（１） 豚バラ肉は塩をまぶして、一昼夜冷蔵庫で寝かせる。
（２） 厚手の鍋にオリーブ油をひき、薄切りにしたにんにくを炒める。
（３） 香りが出たら豚肉の塩を洗い流し、３cm角ぐらいに切って炒める。
（４） ざっと洗ったレンズ豆を入れ、水をかぶるくらいまで加える。
（５） 蓋をして豆と肉が柔らかくなるまで、ときどき水を足しながら煮る。
（６） 味を見て塩を加える。
カテゴリー：豚肉 豆