焼きなすの要領で作るパプリカマリネ。ワインにも合うお
しゃれなオードブルになります。冷蔵庫で１週間ほど保存
できますから、前もって作っておいて、おもてなしにも！
<材料>
パプリカ（お好きな色を）…３個
オリーブオイル…大さじ４
お酢…大さじ２
塩…小さじ１／２
砂糖…小さじ１／２
【１】パプリカを魚焼きグリルか、コンロに焼き網を乗せて全体の皮が
黒くこげるまで、まんべんなく焼く。
【２】 少し冷めてから、【１】の薄皮を剥き、へたをくり抜いて、中の焼き
汁と種を取り出す。網などで種を漉して、焼き汁を取っておく。
【３】 果肉は１～２cm 幅の細切りにする。
【４】 残りの材料と【２】の焼き汁を混ぜ合わせ、【３】を漬けて冷蔵庫で
１時間以上冷やす。