記事一覧

杏仁豆腐

ファイル 135-1.png

本物の杏仁豆腐の種の"仁"の部分をすりつぶして使います。
ここでは香りの煮ているアーモンドで代用。
寒天で固めず、粉ゼラチンでふるふるにしました。 

■ 材料(1人分)


粉ゼラチン…5g

牛乳…250cc

生クリーム…100cc

水…200cc

砂糖…50g

アーモンドエッセンス…15~20滴

 

~作り方~ 

1.鍋に入れた水に粉ゼラチンをふり入れ砂糖も加え、溶けるまで火にかけて温める(沸騰はさせない)

2.粗熱の取れた1に牛乳と生クリームを入れて混ぜる。

3.アーモンドエッセンスを加え、密閉容器などに流し入れて冷蔵庫で冷やす

4.固まったらスプーンですくって器に盛り、好みでクコの実、ミントの葉などをかざる。

カテゴリー:デザート